rus
Баку
02:16
Сёмин Богдан Александр

Сёмин Богдан Александр

36 лет, Баку, среднее-специальное образование
+994 50 610 XX XX,

Шеф повар

ищу работу в Баку, возможен переезд, 2 500 ман.

Опыт работы

Шеф повар
Ресторан Бульдог , Баку
1 год 5 мес
апр 2018 - сен 2019
Планировка кухни . Составление меню, Набор и обучение персонала. Контроль персонала, Контроль качества подачи блюд. составление графиков, калькуляционных карт. Проведение тренингов по стандартам ресторанного обслуживания, тренингов по контролю качества труда, и контролю качества пищевых продуктов.
Управляющий рестораном. Шеф Повар
Ресторан "Габала, Шарджа
1 год 7 мес
авг 2016 - мар 2018
Создание бизнеса с нуля.
Дизайн и планировка интерьера и экстерьера, планировка гостевой и рабочей зоны, Дизайн логотипа, меню, флаеров, и контейнеров для еды на вынос. Подбор оборудования и инвентаря, Написание меню, подбор и обучение персонала.Контроль рабочего процесса в целом. Психологические тренинги. Так же проведение тренингов по санитарным нормам хранения сырья и полуфабрикатов. Проведения тренингов по стандартам обслуживания. Проведение тренингов по соблюдению гигиенических норм.
Су шеф, Шеф Повар
Ресторан "Ритз", Баку
1 год
июл 2015 - июл 2016
Контроль работы персонала. Составление банкетного и Ресторанного меню, Контроль закупа сырья, И контроль качества подачи блюд. Контроль калькуляционных карт, а так же их составление. Контроль и приготовление полуфабрикатов согласно калькуляционным и технологическим картам.
Повар Горячего цеха
Ресторан "Пинокио" , Москва
2 года 7 мес
апр 2012 - ноя 2014
Приготовление блюд горячего цеха, Приготовление пасты, ризотто, антипасты, супы.
Контроль и содержание чистоты рабочего пространства, контроль количества и качества сырья и полуфабрикатов. Своевременное оповещение вышестоящего по должности о рабочих моментах,
Повар горячего цеха
Ресторан "AZZA", Баку
1 год 3 мес
апр 2006 - июл 2007
Приготовление блюд горячего цеха. контроль качества и количества полуфабрикатов и сырья. Подготовка полуфабрикатов. Подготовка рабочего пространства для приготовления блюд. Контроль и поддержание чистоты на рабочем месте.

Среднее-специальное образование

Бакинский Лицей 11, Баку
Повар Кондитер
2 года 10 мес
авг 1999 - июн 2002

Знание языков

Азербайджанский - свободно, Русский - свободно, Английский - продвинутый

Дополнительная информация

Я стрессоустойчивый, сдержанный, тактичный, трудолюбивый, легко обучаемый работник со знанием стандартов обслуживания, работой с поставщиками. Опыт работы с иностранными шеф-поварами. Опыт в проведении мастрер-классов‚ приготовление блюд в зале в присутствие гостей. Я ищу новые возможности для реализации своих знаний и опыта в Вашей компании.

Обновлено: 27 октября 2019, 00:55
×
×
×
×
×